动物营养学是一门研究动物所需营养物质及其在体内的代谢、吸收、利用和排泄等过程的科学，在这个领域，有许多著名的学者为动物营养学的发展做出了巨大的贡献，以下是一些在动物营养学领域具有重要影响力的著名学者：

1、赫尔曼·冯·亥姆霍兹（Hermann von Helmholtz）：德国生理学家，被誉为现代生理学的奠基人之一，他在19世纪对动物营养学的研究，特别是在能量代谢和呼吸方面的贡献，对后来的动物营养学研究产生了深远的影响。

2、弗雷德里克·温斯洛·泰勒（Frederick Winslow Taylor）：美国工程师，被公认为现代管理科学的奠基人，他的科学管理理论对动物生产实践产生了重要影响，特别是在饲料管理和动物生产效率方面。

3、卡尔·冯·林奈克（Carl von Linné）：瑞典植物学家，被誉为现代生物学分类学的奠基人，他的植物分类学研究成果对动物营养学的研究具有重要意义，因为动物的食物来源主要是植物。

4、乔治·伯纳德·斯万（George Bernard Shaw）：爱尔兰剧作家，他的作品《人与超人》中提出了“人是食物链顶端的消费者”的观点，强调了动物营养学在人类生活中的重要性。

5、亚历山大·冯·洪堡（Alexander von Humboldt）：德国自然学家，被誉为现代地理学的奠基人，他对动植物生态学的研究，特别是对热带雨林生态系统的研究，为动物营养学提供了丰富的实证资料。

6、詹姆斯·赫里奥特（James Herriot）：英国兽医，以他的畅销书《牧场之家》而闻名于世，他的作品向大众普及了动物营养学的知识，提高了人们对动物健康和福利的关注。

7、朱利安·赫胥黎（Julian Huxley）：英国生物学家，曾任联合国教科文组织总干事，他在动物营养学领域的研究，特别是在动物生长和发育方面，对动物营养学的发展产生了重要影响。