营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它的主要特点包括以下几个方面：

1、跨学科性：营养学是一门跨学科的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学、医学、心理学等多个领域，这是因为营养学的研究内容既包括食物的化学成分和营养价值，也包括人体对食物的吸收、利用和代谢过程，以及食物与健康、疾病之间的关系。

2、实证性：营养学是一门实证科学，它的研究结果主要来源于实验和观察，营养学家通过实验室实验和临床试验，收集和分析数据，验证食物和营养对人体健康的影响。

3、预防性：营养学的研究成果主要用于预防和改善健康问题，通过了解食物的营养成分和人体的营养需求，营养学家可以制定出科学的膳食指南，帮助人们选择健康的食物，预防营养缺乏症和慢性疾病。

4、个体差异性：营养学强调个体差异，每个人的身体状况、生活习惯、遗传特性等都会影响到他们对食物和营养的需求，营养学的研究和应用都需要考虑到个体差异。

5、动态性：营养学是一门动态的科学，随着科学研究的深入和技术的进步，人们对食物和营养的认识也在不断更新，过去人们认为脂肪是导致肥胖和心脏病的主要原因，但现在我们知道，不同类型的脂肪对健康的影响是不同的。

6、实用性：营养学的研究结果具有很强的实用性，营养学家不仅可以为公众提供科学的膳食建议，还可以为食品工业、公共卫生部门、医疗机构等提供技术支持，帮助他们制定和实施营养政策和项目。

营养学是一门旨在提高人类健康水平的科学，它通过研究食物和营养的关系，为人们提供科学的膳食指导，预防和改善健康问题。