食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康关系的科学，以下是食品营养学的一些主要知识要点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：蛋白质是生命活动的主要物质基础，是构成细胞和组织的主要元素，蛋白质的摄入不足会导致身体发育不全、免疫力下降等问题。
3、脂肪：脂肪是能量的主要来源，也是维持体温和保护内脏的重要物质，脂肪的摄入过多会增加患心脏病和糖尿病的风险。
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4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，过量摄入碳水化合物会导致体重增加，过少摄入则会导致能量不足。
5、维生素和矿物质：维生素和矿物质对维持人体正常生理功能有重要作用，缺乏某种维生素或矿物质会导致相应的疾病。
6、水：水是人体最重要的营养素，参与人体的各种生理活动，人体内水分的丢失会导致脱水，严重的脱水会影响生命。
7、营养素的推荐摄入量：营养素的推荐摄入量是指能满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的营养素摄入量。
8、食品营养标签：食品营养标签上会列出食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素的含量，以及每份食品的能量。
9、饮食平衡：饮食平衡是指摄入的食物中各种营养素的比例适当，能满足人体的需求，饮食平衡有助于维持身体健康，预防疾病。
10、特殊人群的营养需求：孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求与普通人不同，需要特殊的饮食安排。
就是食品营养学的一些基本知识，了解这些知识，可以帮助我们更好地选择和搭配食物，满足身体的营养需求，维护身体健康。