健康营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，它是医学、生物学、化学、食品科学等多学科交叉的学科。

我们需要了解营养素的分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，脂肪是人体的重要能量储备，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。

维生素和矿物质虽然在人体中的量很小，但对人体的健康至关重要，维生素参与人体的各种生理功能，如维生素A有助于视力，维生素C有助于免疫力，维生素D有助于骨骼健康，矿物质如钙、铁、锌等对骨骼、血液、神经系统等的健康有重要作用。

水是人体最重要的营养素，占人体体重的60%-70%，对维持人体的生命活动至关重要，水可以帮助人体消化食物，吸收营养物质，排除废物，调节体温，润滑关节等。

健康饮食的原则是均衡饮食，即食物的种类、数量和比例要适当，保证摄入足够的各种营养素，均衡饮食应该包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类和豆类等。

饮食习惯也对健康有重要影响，如定时定量吃饭，避免过度饮食，少吃油腻、甜食和咸食，多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，少喝酒，不吸烟等。

健康营养学是一门重要的科学，它教导我们如何通过合理的饮食和生活习惯，获取和利用营养素，保持和提高健康。