本文目录导读：
课程介绍
动物营养学是研究动物对营养物质的需求量、吸收、利用及其与动物健康和生产性能关系的科学，它是畜牧、兽医、水产等专业的一门重要基础课，也是动物生产实践中不可缺少的技术手段，本课程主要介绍动物营养学的基本原理、动物营养素的需求、营养素的供给及其在动物体内的代谢过程等内容。
营养素的分类
营养素主要分为六大类：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素在动物体内有各自的功能和作用，缺乏任何一种都可能导致动物健康问题。
营养素的需求
动物对营养素的需求量取决于其生长发育阶段、生理状态、生产性能等因素，幼年动物和妊娠期动物对营养素的需求量较大，而在非生产期的动物则相对较小。
（图片来源网络，侵删）
营养素的供给
动物营养素的供给主要通过饲料来实现，饲料中的营养素包括必需营养素和非必需营养素，必需营养素是指动物体内不能自行合成，必须从食物中获取的营养素，如氨基酸、脂肪酸、矿物质等，非必需营养素是指动物体内可以自行合成的营养素，如碳水化合物、膳食纤维等。
营养素的代谢
动物摄取的营养素在体内经过消化吸收后，会被分解并参与各种生理活动，蛋白质被分解为氨基酸，用于合成体组织；脂肪被分解为脂肪酸和甘油，用于提供能量；碳水化合物被分解为糖，用于提供能量等。
营养素与动物健康
营养素的供给量和比例对动物的健康有着重要影响，蛋白质供给不足会导致动物生长发育受阻，免疫力下降；脂肪供给过多会导致动物肥胖，增加患病风险；维生素和矿物质供给不足会导致动物出现各种疾病。
营养素与动物生产性能
营养素的供给量和比例也会影响动物的生产性能，蛋白质供给适量可以提高动物的生长速度和肉质；脂肪供给适量可以提高动物的乳脂率和肉脂率；维生素和矿物质供给适量可以提高动物的生产性能和抗病能力。