考研营养学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它是一门跨学科的科学，涉及到生物学、化学、生理学、病理学、医学等多个领域。

考研营养学的研究对象主要是食物中的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养素在人体内有着重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，考研营养学就是要研究这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及它们与人体健康的关系。

考研营养学的研究内容主要包括食物的营养价值评价、人体的营养需求、营养缺乏病和营养过剩病的研究、食品的营养强化、营养标签的制定和解读等，这些研究内容都是为了更好地指导人们的饮食，使人们能够通过合理的饮食来保持健康，预防疾病。

考研营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要是在实验室中通过动物或细胞模型来研究营养素的作用机制和影响，流行病学研究则是通过大规模的人群调查和数据分析，来研究营养素的摄入量与人体健康状况之间的关系。

考研营养学的应用主要体现在食品工业、医疗卫生、公共营养等领域，在食品工业中，营养学的知识被用来开发新的食品产品，如营养强化食品、功能性食品等，在医疗卫生中，营养学的知识被用来指导病人的饮食，帮助病人恢复健康，在公共营养中，营养学的知识被用来制定公共营养政策，提高公众的健康水平。

考研营养学是一门研究食物与人体健康关系的学科，它的研究内容和方法都是为了指导人们的饮食，提高人们的健康水平。