取消营养学考试的方法有很多，以下是一些建议：

1、与学校或培训机构沟通：你需要联系你的学校或培训机构，了解他们的考试政策和程序，他们会有关于取消考试的规定和流程，向他们说明你的情况，如健康问题、家庭原因或其他紧急情况，看看是否有可能获得特殊照顾。

2、提供相关证明：如果你的取消请求是基于合理的理由，你可能需要提供一些证明材料，如果你因为生病而无法参加考试，你需要提供医生的诊断书或病假条，确保你的证明材料是真实有效的，否则可能会影响你的诚信记录。

3、提前申请：尽量在考试前尽早提出取消申请，这样，学校或培训机构有更多的时间来处理你的请求，也有助于避免给其他同学带来不便。

4、了解补考政策：如果你的取消请求被批准，你需要了解学校或培训机构的补考政策，补考会在一段时间后进行，你需要确保自己有足够的时间来准备，了解补考的费用和流程，以便做好相应的安排。

5、制定复习计划：即使你取消了考试，你仍然需要为补考做好准备，制定一个详细的复习计划，确保你能够掌握所有必要的知识和技能，可以向老师请教，寻求他们的建议和帮助。

6、保持积极心态：取消考试可能会让你感到焦虑和沮丧，但请保持积极的心态，相信自己有能力应对挑战，努力克服困难，也要关注自己的身体健康，确保在考试恢复时能够以最佳状态迎接挑战。

取消营养学考试需要与学校或培训机构沟通，提供相关证明，并了解补考政策，在取消考试后，要制定复习计划，保持积极心态，确保在补考时取得好成绩。