《失传的营养学》是一本关于营养学的书籍，作者是王涛，这本书共分为十二章，每一章都详细地介绍了不同的营养学知识。
第一章是关于营养学的基础知识，包括营养素的定义、分类和作用等内容，第二章是关于能量的营养学，主要介绍了人体对能量的需求、能量的来源和能量的计算方法，第三章是关于蛋白质的营养学，详细介绍了蛋白质的组成、功能和需求量，第四章是关于脂肪的营养学，主要介绍了脂肪的组成、功能和需求量，第五章是关于碳水化合物的营养学，详细介绍了碳水化合物的组成、功能和需求量。
第六章是关于维生素的营养学，主要介绍了维生素的分类、功能和需求量，第七章是关于矿物质的营养学，详细介绍了矿物质的分类、功能和需求量，第八章是关于水和膳食纤维的营养学，主要介绍了水和膳食纤维的组成、功能和需求量，第九章是关于营养与健康的关系，详细介绍了不同营养素对人体健康的影响。
第十章是关于营养与疾病的关系，主要介绍了不同营养素对人体疾病的影响，第十一章是关于营养与运动的关系，详细介绍了不同营养素对运动能力的影响，第十二章是关于营养与美容的关系，主要介绍了不同营养素对美容的影响。
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《失传的营养学》这本书涵盖了营养学的各个方面，内容丰富、深入浅出，对于想要了解营养学知识的人来说是一本很好的参考书，它不仅能够帮助我们更好地理解营养学的基本概念，还能够帮助我们更好地选择适合自己的饮食方案，保持身体健康。