【健康营养学全新正版】是一本关于营养科学和健康饮食的权威指南，这本书全面、深入地探讨了人体对各种营养素的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而维持身体健康，预防疾病。
书中首先介绍了营养学的基本概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体的营养需求，作者详细解释了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素的作用，以及它们在人体中的重要性，也强调了水和膳食纤维等其他重要营养素的作用。
书中深入探讨了健康饮食的原则和方法，作者提出了“平衡饮食”的概念，即通过吃各种各样的食物，确保身体得到所有必需的营养素，也强调了控制热量摄入，避免过量摄入糖、盐和脂肪等不健康食物。
书中还详细介绍了各种食物的营养价值和健康效益，全谷类食物富含膳食纤维和B族维生素，有助于预防心血管疾病；深海鱼富含ω-3脂肪酸，有助于改善心脑健康；新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
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在饮食建议方面，作者提供了许多实用的建议，每天至少吃五份蔬菜和水果；选择全谷类食物，如糙米和全麦面包；每周至少吃两次鱼，尤其是富含ω-3脂肪酸的深海鱼；限制加工食品和快餐的摄入，因为它们通常含有大量的糖、盐和不健康的脂肪。
书中还讨论了一些特殊的营养需求，如孕妇和儿童的营养需求，老年人的营养需求，以及运动员和素食者的营养需求，对于这些特殊人群，作者提供了详细的饮食建议和营养补充方案。