1、基础营养学知识：包括营养素的分类、功能、来源和需求量，以及人体对营养素的吸收、利用和排泄等基本理论，这是营养学研究的基础，也是从事营养工作必须掌握的知识。
2、食物营养学知识：包括各类食物的营养成分、营养价值、食物搭配等知识，这部分知识是指导人们合理膳食、预防疾病的重要依据。
3、营养流行病学知识：包括营养状况的调查、评价、监测方法，以及营养与健康、疾病的关系等知识，这部分知识是营养学研究的重要内容，也是评价营养政策效果、指导营养工作的重要依据。
4、营养生理学知识：包括营养素在人体内的代谢过程、生理功能，以及营养素缺乏或过剩对人体健康的影响等知识，这部分知识是理解营养与健康关系的重要基础。
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5、营养病理学知识：包括营养不良、营养过剩等营养相关疾病的发病机制、诊断、治疗和预防等知识，这部分知识是营养学临床应用的重要内容。
6、营养分子生物学知识：包括营养素在细胞和分子水平的生物效应、作用机制等知识，这部分知识是营养学研究的前沿领域，也是未来营养学发展的重要方向。
7、营养教育知识：包括营养教育的目标、内容、方法，以及如何进行有效的营养教育和干预等知识，这部分知识是营养工作的重要组成部分，也是提高公众营养素养的重要手段。
8、营养政策和管理知识：包括营养政策的制定、实施、评估，以及营养管理工作的组织、协调、监督等知识，这部分知识是营养工作的重要保障，也是提高营养工作效果的关键。
就是营养学职称专业知识的主要内容，通过学习和掌握这些知识，可以为从事营养工作的人员提供专业的理论支持和实践指导。