国家厨师证书是中国厨师职业资格认证的一种，分为初级、中级和高级三个级别，这三个级别的评定标准主要依据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行综合评定，下面我们来详细了解一下这三个级别的评定标准和要求。

1、初级(C级)

初级厨师证书是国家厨师证书的入门级别，主要针对那些具备一定烹饪基础，能够独立完成一定菜品制作的厨师，评定初级厨师证书需要满足以下条件：

(1)年龄在18-30周岁之间；

(2)具有一定的烹饪基础知识，如刀工、火候掌握等；

(3)能够独立完成一定种类的菜品制作；

(4)具有一定的食品安全意识和卫生知识。

2、中级(B级)

中级厨师证书是对初级厨师证书持有者技能水平的进一步提高，主要针对那些具备较高烹饪技能，能够熟练掌握多种菜品制作的厨师，评定中级厨师证书需要满足以下条件：

(1)年龄在18-45周岁之间；

(2)具有一定的烹饪基础知识，如刀工、火候掌握等，并能够熟练运用；

(3)能够独立完成多种菜品制作，且菜品口感、色香味俱佳；

(4)具有较强的食品安全意识和卫生知识，能够严格遵守食品安全规定；

(5)具有一定的团队协作能力和领导力。

3、高级(A级)

高级厨师证书是对中级厨师证书持有者技能水平的进一步提升，主要针对那些具备卓越烹饪技能，能够创新研发出特色菜品，具有较高的知名度和影响力的厨师，评定高级厨师证书需要满足以下条件：

(1)年龄在18-55周岁之间；

(2)具有丰富的烹饪实践经验，能够熟练掌握多种烹饪技巧和方法；

(3)能够独立研发出具有特色的菜品，且口感、色香味俱佳；

(4)具有较强的创新能力和团队协作能力，能够在团队中发挥关键作用；

(5)具有一定的社会影响力和知名度，能够为餐饮行业的发展做出贡献。

国家厨师证书的级别高低主要是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行综合评定的，想要获得更高级别的证书，就需要不断提升自己的技能水平，积累丰富的实践经验，努力成为一名优秀的厨师。