特级厨师证是一种国家职业资格证书，它是对厨师专业技能和综合素质的一种评价，考取特级厨师证需要通过一定的考试，考试内容主要包括以下几个方面：

1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、营养卫生等方面的掌握程度，包括烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学等课程的基本知识和原理。

2、技能操作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候、调料、烹饪方法等方面的技能，考生需要在规定的时间内完成一定数量的菜品制作，评委会根据考生的操作规范、口感、色香味等方面进行评分。

3、创意设计：这部分主要测试考生的创新能力和审美能力，考生需要根据给定的主题或食材，设计出具有一定创意和特色的菜品，评委会会从菜品的创意、造型、口感、色香味等方面进行评分。

4、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，包括人员管理、成本控制、食品安全、环境卫生等方面的知识和实践能力，考生需要根据给定的情景，提出合理的厨房管理方案，并进行现场答辩。

5、职业道德：这部分主要测试考生的职业道德素养，包括诚信、敬业、团队协作、服务意识等方面的素质，考生需要通过面试或笔试的方式，展示自己的职业道德水平。

考取特级厨师证需要具备扎实的理论知识、熟练的技能操作、创新的设计能力、良好的厨房管理能力和高尚的职业道德，考生在备考过程中，应该全面系统地学习烹饪专业知识，不断提高自己的实际操作能力和综合素质，为顺利通过考试做好充分的准备。