一、初级营养师必考课程1、人体营养学：包括人体营养的基本原理、营养营养元素的种类、作用及协同作用、营养的代谢机制及其影响因素等。2、饮食学：包括膳食结构及其调整、饮食营养素的计算、饮食习惯、膳食指导等。3、膳食学：包括膳食学的历史发展、膳食学的概念、膳食学的分类、食物的品质及其评价、膳食学的实践方法等。4、营养治疗学：包括营养治疗的基本原理、治疗营养的基本方法、营养治疗的临床应用及其有效性等。5、营养护理学：包括营养护理的概念、原理及其实施、营养护理的评估方法、营养护理的病人实践及其评估等。6、营养卫生学：包括营养卫生的概念、原理及其实施、营养卫生的评估方法、营养卫生的病人实践及其评估等。7、营养调查学：包括营养调查的概念、原理及其实施，营养调查的评估方法、营养调查的病人实践及其评估等。8、膳食管理学：包括膳食管理的概念、原理及其实施、膳食管理的评估方法、膳食管理的病人实践及其评估等。9、营养知识和技能：包括营养学知识、营养护理技能和营养治疗技能等。二、初级营养师考试大纲1、人体营养学：（1）营养学的基本概念；（2）人体营养的原理；（3）人体营养的需要；（4）人体营养的调节；（5）营养代谢及影响因素；（6）营养元素的种类及作用；（7）营养与疾病的关系；（8）营养状况评估及改善。2、饮食学：（1）膳食结构及其调整；（2）饮食营养素的计算；（3）饮食习惯；（4）膳食指导；（5）膳食补充摄入；（6）膳食调控。3、膳食学：（1）膳食学的历史发展；（2）膳食学的概念；（3）膳食学的分类；（4）食物的品质及其评价；（5）膳食学的实践方法。4、营养治疗学：（1）营养治疗的基本原理；（2）治疗营养的基本方法；（3）营养治疗的临床应用及其有效性；（4）营养治疗的评估；（5）营养治疗的病人实践及其评估。5、营养护理学：（1）营养护理的概念、原理及其实施；（2）营养护理的评估方法；（3）营养护理的病人实践及其评估；（4）营养护理的临床应用及其有效性。6、营养卫生学：（1）营养卫生的概念、原理及其实施；（2）营养卫生的评估方法；（3）营养卫生的病人实践及