1、请简要介绍一下营养学的基本概念和研究内容。
营养学是研究食物中各种营养成分在人体内的代谢、吸收、利用和排泄过程，以及这些过程与人体健康和疾病的关系的科学，营养学的主要研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、生物利用率等，以及营养素缺乏症、营养过剩症、营养不良症等营养相关疾病的发生机制和预防措施。
2、请简要介绍一下膳食指南的概念和作用。
膳食指南是根据营养学原理和人群营养需求，为保障人群健康而制定的关于食物选择、搭配和摄入量的建议，膳食指南的作用主要体现在以下几个方面：指导人们科学合理地选择食物，提高营养素的摄入水平；预防和控制营养相关疾病；促进健康生活方式的形成和发展。
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3、请简要介绍一下蛋白质的分类和功能。
蛋白质是一类具有重要生理功能的大分子化合物，主要可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质，蛋白质的主要功能包括：组成细胞和组织的重要成分；参与生物体内许多重要的生化反应；作为酶、激素、抗体等生物活性物质的主要成分；提供能量。
4、请简要介绍一下脂肪的分类和功能。
脂肪是一类由甘油和脂肪酸组成的有机化合物，主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，脂肪的主要功能包括：提供能量，是人体能量的主要来源；维持体温，保护内脏器官；促进脂溶性维生素的吸收；参与细胞膜和神经纤维的构成。
5、请简要介绍一下碳水化合物的分类和功能。
碳水化合物是一类主要由碳、氢、氧元素组成的有机化合物，主要分为单糖、双糖和多糖，碳水化合物的主要功能包括：提供能量，是人体能量的主要来源；参与细胞结构的构成；调节神经系统的功能；促进肠道益生菌的生长。