食品营养学是研究食物中各种营养素对人体健康的影响以及人体对不同营养素的需求的科学，了解食品营养学的基本知识对于保持健康饮食和预防疾病非常重要，以下是一些关于食品营养学的笔记推荐：
1、营养素分类：了解食物中的营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，而微量营养素包括维生素和矿物质。
2、碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，简单碳水化合物包括糖和蜂蜜，而复杂碳水化合物包括谷物、蔬菜和水果。
3、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，同时也是维持细胞结构和功能所必需的，了解不同类型的脂肪，如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，以及它们对健康的影响。
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4、蛋白质：蛋白质是身体组织的主要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康至关重要，了解蛋白质的来源和推荐的摄入量。
5、维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体所需的微量营养素，对于维持身体的正常功能和健康至关重要，了解不同类型的维生素和矿物质，以及它们的作用和推荐的摄入量。
6、膳食指南：了解国家或地区的膳食指南，这些指南提供了关于健康饮食的建议和指导，膳食指南通常包括食物分类、推荐的摄入量和饮食建议。
7、营养标签：学会阅读食品包装上的营养标签，了解食物中的营养素含量和成分，这有助于选择更健康的食品和控制摄入的营养素。
8、饮食平衡：了解如何实现饮食平衡，即摄入足够的各种营养素，同时避免过量摄入某些营养素，饮食平衡对于维持健康和预防疾病非常重要。