基础营养学大学课程是一门旨在帮助学生理解食物如何影响我们的身体和健康的课程，这门课程通常包括以下几个主要部分：

1、营养素的分类和功能：这部分内容主要介绍营养素的基本概念，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的功能，如提供能量、维持身体机能、促进生长发育等。

2、营养素的摄取和代谢：这部分内容主要讲解营养素如何在人体内被摄取、消化、吸收和利用，蛋白质在胃和小肠中被分解成氨基酸，然后被身体吸收并用于合成新的蛋白质。

3、饮食与健康：这部分内容主要探讨饮食模式和营养素摄取量对健康的影响，均衡饮食可以预防各种疾病，如心脏病、糖尿病和肥胖症等。

4、营养评估和营养疗法：这部分内容主要讲解如何评估个人的营养状况，以及如何根据个人的营养需求制定个性化的饮食计划，还会介绍如何使用营养疗法来治疗各种营养相关疾病。

5、营养学的研究方法：这部分内容主要讲解营养学的研究方法，包括实验设计、数据分析和结果解释等。

6、营养学的应用：这部分内容主要讲解营养学在食品工业、公共卫生和运动科学等领域的应用。

通过学习基础营养学大学课程，学生不仅可以掌握营养学的基础知识，还可以了解营养学的最新研究进展，为将来从事相关工作或进行进一步的研究打下坚实的基础，通过学习如何制定健康的饮食习惯，学生也可以提高自己的生活质量，预防各种疾病。