营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，以下是营养学的一些基础知识考点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）表示，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳等。
3、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择和搭配食物，以满足身体所需的各种营养素。
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4、蛋白质：蛋白质是构成生物体细胞的主要物质，对人体的生长和修复损伤至关重要，蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类。
5、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也参与了许多生理功能，脂肪的主要来源包括肉类、鱼类、奶制品、坚果和植物油。
6、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是大脑和肌肉的主要能量来源，碳水化合物的主要来源包括谷物、蔬菜、水果和豆类。
7、维生素：维生素是人体必需的微量营养素，对人体的生长、发育和健康至关重要，维生素的主要来源包括新鲜蔬菜和水果。
8、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，对人体的骨骼、牙齿、血液和神经系统的健康至关重要，矿物质的主要来源包括肉类、鱼类、奶制品、谷物和蔬菜。
9、水：水是人体的主要组成部分，对人体的生命活动至关重要，人体每天需要足够的水分来维持正常的生理功能。
10、营养需求：每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身高、活动水平和健康状况等因素。