本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 简答题
4. 论述题

选择题

1、人体所需的六大营养素包括：

A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

2、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 薯条

3、下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A. 面包

B. 鸡蛋

C. 白糖

D. 蔬菜

4、人体每天需要摄入多少克的蛋白质？

A. 50克

B. 100克

C. 150克

D. 200克

判断题

1、人体所需的营养素只包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（错）

2、人体每天需要摄入足够的水分，以保持身体的正常运作。（对）

3、人体所需的矿物质只包括钙、铁和锌。（错）

4、人体所需的维生素可以通过食物摄入，不需要额外补充。（对）

简答题

1、请简述人体所需的六大营养素的功能。

2、请简述如何通过饮食来满足人体对各种营养素的需求。

3、请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

4、请简述如何通过饮食来预防和治疗一些常见的营养缺乏症。

论述题

1、请论述人体对各种营养素的需求量是如何确定的。

2、请论述人体在特定情况下（如孕妇、老年人、运动员等）对营养素的需求会有何变化。

3、请论述饮食结构对人体健康的影响。

4、请论述如何根据个人的身体状况和生活习惯制定合理的饮食计划。

就是大学人体营养学试卷的内容，主要涵盖了人体所需营养素的基本知识，以及如何通过饮食来满足这些需求，同时也考察了学生对人体营养学的理解和应用能力。