医学营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的学科，它涉及到营养的摄入、消化、吸收和代谢等多个方面，对于想要深入了解这一领域的读者来说，有一些优秀的书籍可以作为参考，以下是一些医学营养学教授推荐的书：
1、《营养学原理》是一本经典的教材，由美国著名营养学家Harold M. Silver撰写，这本书系统地介绍了营养学的基本原理和概念，包括营养素的分类、功能和代谢途径等，它不仅适合医学专业的学生阅读，也适合对营养学感兴趣的普通读者。
2、《营养与健康》是由英国著名营养学家Roy Porter撰写的一本综合性的书籍，它从历史、文化和社会等多个角度探讨了营养与健康的关系，涵盖了饮食模式、营养需求和疾病预防等方面的内容，这本书不仅提供了丰富的知识，还引发了读者对营养学的思考。
3、《营养学与临床实践》是由美国著名营养学家Anita Bean撰写的一本实用指南，它详细介绍了营养学在临床实践中的应用，包括营养评估、营养治疗和营养咨询等方面的内容，这本书不仅提供了实用的指导，还包含了许多实际案例，帮助读者更好地理解和应用营养学的知识。
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4、《营养学与癌症》是由美国著名营养学家Thierry Hertoghe撰写的一本专业书籍，它详细介绍了营养学在癌症预防和治疗中的作用，包括营养素的抗氧化作用、免疫调节作用和细胞信号通路等方面的内容，这本书不仅提供了最新的研究成果，还为读者提供了实用的建议。