水媒介营养学是一种研究水在人体健康和营养吸收中作用的科学，它主要关注水的摄入量、水质、水的温度、水的pH值等因素对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮水习惯来改善人体健康状况。

水是人体生命活动不可或缺的物质，人体的70%是由水分构成，水参与到人体的各种生理活动中，如营养物质的运输、代谢废物的排泄、体温的调节等，保证充足的水分摄入对人体健康至关重要。

水的质量也对人体健康有重要影响，不同地区的水质差异较大，有些地方的水质中含有过量的矿物质、重金属、有害物质等，长期饮用这样的水会对健康产生不良影响，选择高质量的饮用水是非常重要的。

水的温度和pH值也会影响人体的健康，人体对温度适中的水吸收最好，过热或过冷的水都会影响人体的水分吸收，人体内部的环境是微碱性的，如果摄入过多的酸性水，可能会破坏人体的酸碱平衡，对健康产生不利影响。

水媒介营养学还研究了水与营养素的关系，水可以帮助人体吸收和利用营养素，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等，水可以帮助蛋白质分解为氨基酸，帮助人体吸收；水还可以帮助人体排除代谢废物，保持体内环境的清洁。

水媒介营养学强调了水在人体健康和营养吸收中的重要作用，提醒我们要重视饮水习惯，选择高质量的饮用水，保持适当的水温和pH值，以维持人体的健康，在日常生活中，我们应该养成良好的饮水习惯，如每天至少喝八杯水，避免在饭前饭后大量饮水，以免影响食物的消化吸收，我们还应该定期检查水质，确保饮用水的安全。