食品营养学是研究食物中营养物质的组成、性质、在生物体内的吸收、转化和利用，以及这些过程对健康和疾病的影响的科学，它是营养学的一个重要的分支，也是公共卫生和预防医学的重要组成部分。

食品营养学权威教材通常会涵盖以下几个主要部分：

1、食品的营养成分：这部分会详细介绍食物中的各种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养成分的性质、功能、食物来源和推荐摄入量都会详细解释。

2、营养需求：这部分会讲解人体对各种营养成分的需求，包括不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人的需求，这部分还会介绍如何根据个人的需求来制定合理的饮食计划。

3、营养与健康：这部分会探讨营养对健康的影响，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及特定营养素对特定疾病的影响，这部分还会介绍如何通过调整饮食来预防和治疗疾病。

4、营养评价：这部分会介绍如何评估一个人的营养状况，包括身体测量、血液检测和饮食回顾等方法，这部分还会介绍如何解读营养评估的结果，以及如何根据结果来调整饮食。

5、食品加工和营养保存：这部分会介绍食品加工和烹饪过程中的营养变化，以及如何通过合理的食品加工和烹饪方法来最大限度地保留食物中的营养成分。

食品营养学权威教材通常会由食品科学、营养学、公共卫生等领域的专家编写，内容科学、全面，适合食品科学、营养学、公共卫生等相关专业的学生和教师使用，也适合对食品营养感兴趣的普通读者阅读。