营养学是一个涉及食物、饮食和健康之间关系的科学领域，它研究了人体对不同营养物质的需求，以及如何通过合理的饮食来维持身体健康，以下是一些值得推荐的营养学书籍，它们涵盖了广泛的主题，从基本的营养知识到更深入的研究。

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是一本经典的营养学教材，由美国营养学会编写，它详细介绍了人体对各种营养物质的需求，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，它还涵盖了饮食与健康之间的关系，以及如何制定合理的饮食计划。

2、《营养学与健康》（Nutrition and Health）：这本书由英国营养学会编写，旨在帮助读者了解营养学的基本概念和原理，并将其应用于日常生活中，它涵盖了各种主题，包括饮食与慢性疾病的关系、营养需求的变化、饮食习惯的养成等。

3、《营养学与儿童健康》（Nutrition and Child Health）：这本书专门探讨了营养学在儿童健康方面的重要性，它介绍了儿童的营养需求，包括生长发育所需的营养物质，以及如何通过饮食来促进儿童的健康和发展。

4、《营养学与运动》（Nutrition and Sports）：这本书主要关注了营养学在运动领域的应用，它介绍了运动员的营养需求，包括能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量，以及如何在训练和比赛期间保持最佳的身体状态。

5、《营养学与癌症预防》（Nutrition and Cancer Prevention）：这本书探讨了饮食与癌症之间的关系，它介绍了一些饮食因素，如膳食纤维、抗氧化剂和植物化学物质，以及它们对癌症预防的作用，它还提供了一些建议，帮助读者制定健康的饮食习惯，降低患癌症的风险。