本文目录导读：
临床营养学是研究食物和营养在健康和疾病中的作用，以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病的科学，本教材旨在提供全面、系统的临床营养学知识，帮助学生掌握临床营养学的基本原理和方法，培养其临床营养实践能力。
第一章 营养学基础
本章主要介绍营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、需求量等，以及人体对营养素的吸收、利用和排泄过程。
第二章 食物与营养
本章主要介绍各类食物的营养成分和营养价值，以及如何根据个人的营养需求选择合适的食物。
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第三章 营养与健康
本章主要介绍营养与健康的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及如何通过营养调整来预防和治疗各种疾病。
第四章 营养评估
本章主要介绍营养评估的方法和步骤，包括身体测量、膳食调查、生化检测等，以及如何根据评估结果制定营养干预方案。
第五章 营养干预
本章主要介绍营养干预的原则和方法，包括饮食调整、营养补充、运动疗法等，以及如何进行营养干预效果的评估。
第六章 特殊人群的营养管理
本章主要介绍儿童、老年人、孕妇、运动员等特殊人群的营养需求和营养管理方法。
第七章 营养与疾病
本章主要介绍营养与各种疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等）的关系，以及如何通过营养调整来预防和治疗这些疾病。
第八章 营养咨询与教育
本章主要介绍营养咨询和教育的方法和技巧，包括如何进行有效的营养咨询，如何设计和实施营养教育活动等。
第九章 临床营养实践
本章主要介绍临床营养实践的基本流程和方法，包括营养诊断、营养干预、营养效果评估等，以及如何进行临床营养实践的质量控制。
十一、附录
附录包括一些常用的营养计算工具和参考资料，以及一些实用的营养食谱和营养补充剂推荐。