运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和排泄等问题的科学，随着人们生活水平的提高和对健康的重视，越来越多的人开始关注运动营养学，对于大学生来说，了解运动营养学知识不仅有助于提高自己的身体素质，还能为将来从事相关领域的工作打下坚实的基础。
以下是一些建议大学生阅读的运动营养学书籍：
1、《运动营养学》（作者：杨秀玲）
这本书是一本较为全面的运动营养学教材，内容涵盖了运动营养学的基本原理、营养素的作用与需要、运动与营养的关系、运动员的营养需求等方面，书中还介绍了一些运动营养学实验方法和技巧，对于大学生来说，这本书既能满足学习需求，又能培养实践能力。
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2、《运动营养学原理与实践》（作者：李晓东）
这本书以运动营养学的基本理论为基础，详细介绍了运动对人体生理、生化、代谢等方面的影响，以及如何根据运动员的个体差异制定合理的营养方案，书中还穿插了一些实际案例，使理论知识更加生动易懂。
3、《运动营养学导论》（作者：陈晓红）
这本书是一本运动营养学的入门教材，内容简洁明了，适合初学者阅读，书中介绍了运动营养学的基本原理、营养素的作用与需要、运动员的营养需求等方面，同时还介绍了一些运动营养学的基本实验方法。
4、《运动营养学与训练》（作者：张晓燕）
这本书主要针对运动员的营养需求进行讲解，内容包括运动员的能量需求、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的需求量及其作用，书中还介绍了一些运动营养学的实践技巧，如运动员的饮食安排、营养补充剂的使用等。