护理临床营养学是研究人体营养需求、食物的营养价值和人体对营养物质的利用，以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病的科学，在护理工作中，临床营养学的知识对于提高护理质量，改善病人的生活质量，促进病人的康复具有重要的作用。

我们需要了解人体的营养需求，人体需要各种营养素来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有着各自的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解食物的营养价值，不同的食物含有不同的营养素，我们可以通过合理搭配食物来满足人体的营养需求，蛋白质主要来自肉类、豆类和奶类；脂肪主要来自油脂和坚果；碳水化合物主要来自谷物和蔬菜；维生素和矿物质主要来自水果和蔬菜。

我们需要了解人体对营养物质的利用，人体对营养物质的利用是一个复杂的过程，包括消化、吸收、运输、转化和排泄等步骤，在这个过程中，可能会受到许多因素的影响，如年龄、性别、身体状况、疾病状态等。

我们需要了解如何通过饮食调整来预防和治疗疾病，许多疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症、高血压等，都与饮食习惯有关，我们可以通过改变饮食习惯，如减少盐和糖的摄入，增加蔬菜和水果的摄入，控制热量的摄入，来预防和治疗这些疾病。

护理临床营养学是一门非常重要的学科，作为护士，我们需要掌握这门学科的知识，以便更好地为病人提供服务，帮助他们恢复健康。