在医学专业中，食品营养与卫生是一个非常重要的分支领域，它涉及到人体对食物的需求、食物的消化吸收、食物中的营养成分以及食物中的有害物质对人体健康的影响等方面，在这个领域中，医生需要了解人体所需的各种营养素，以便为患者制定合适的饮食计划，医生还需要了解食物中的有害物质，以便预防和控制这些物质对人体健康的危害。

食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，它主要关注以下几个方面：一是人体对各种营养素的需求，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等；二是食物中的营养成分如何被人体吸收和利用；三是不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求特点；四是特殊人群(如运动员、糖尿病患者等)的营养需求特点。

食品安全与卫生学是研究如何保证食物的安全性和卫生性的科学，它主要关注以下几个方面：一是食物中可能存在的有害物质(如农药残留、重金属、细菌和病毒等)对人体健康的影响；二是如何去除食物中的有害物质；三是如何预防食物中的有害物质产生；四是如何保证食物的生产过程和储存过程中的卫生条件。

在实际工作中，医生需要根据患者的具体情况，制定合适的饮食计划，这包括根据患者的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，确定患者每天所需的能量摄入量；根据患者的身体状况(如是否有高血压、糖尿病等慢性病),确定患者所需的各种营养素的摄入量；根据患者的食物偏好和禁忌，制定合适的膳食结构；根据患者的生活习惯和工作环境，提供一些合理的饮食建议。

医生还需要关注食物中的营养成分与药物之间的相互作用，有些药物会影响食物中的营养素的吸收和利用，从而影响药物的效果，在给患者开药时，医生需要告知患者如何在饮食上做好配合，以保证药物的效果。

食品营养与卫生是医学专业中一个非常重要的分支领域，医生需要具备扎实的食品营养学和食品安全与卫生学知识，以便为患者提供全面、科学的饮食建议，保障患者的身体健康，随着人们对健康的重视程度不断提高，食品营养与卫生领域的研究也将越来越受到关注，为人类健康事业作出更大的贡献。