本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 简答题
4. 论述题

选择题

1、下列哪种营养素是人体不能自我合成，必须从食物中获取的？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

2、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质

3、下列哪种营养素对维持人体正常生理功能有重要作用？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素和矿物质

4、下列哪种营养素对人体的生长发育有重要作用？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素和矿物质

5、下列哪种营养素对人体的免疫功能有重要作用？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素和矿物质

判断题

1、蛋白质是人体的主要能量来源。（错）

2、脂肪在人体内主要作为能量来源。（对）

3、碳水化合物对人体的生长发育有重要作用。（对）

4、维生素和矿物质对人体的免疫功能有重要作用。（对）

简答题

1、请简述蛋白质的生理功能。

2、请简述脂肪的生理功能。

3、请简述碳水化合物的生理功能。

4、请简述维生素的生理功能。

5、请简述矿物质的生理功能。

论述题

1、请论述蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质在人体中的重要作用。

2、请论述营养过剩和营养不足对人体健康的影响。

3、请论述平衡饮食的重要性。

4、请论述营养素的摄入与人体健康的关系。

5、请论述营养素的缺乏症和过量症的表现和预防。

就是基础营养学自考试题的一部分，主要涵盖了营养素的基本知识、生理功能、对人体健康的影响以及营养失衡的问题等内容，旨在考察学生对基础营养学的理解和掌握程度。