厨师证是由国家相关部门颁发的专业技能证书，是证明持证人具备一定烹饪技能和知识的凭证，厨师证的颁发机构主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的劳动就业和社会保障管理机构，其下属的职业能力评价中心负责全国范围内的职业技能评价工作，包括厨师证的颁发。

2、教育部：教育部下属的职业教育与成人教育司负责全国范围内的职业教育和成人教育工作，其中就包括烹饪专业的教育和培训，以及厨师证的颁发。

3、国家卫生健康委员会：这个部门主要负责全国的医疗卫生工作，但其下属的职业技能鉴定指导中心也负责一些与医疗卫生相关的职业技能鉴定工作，包括烹饪。

4、中国烹饪协会：这是一个专门从事烹饪行业管理的行业协会，其下属的职业技能鉴定中心负责烹饪行业的职业技能鉴定工作，包括厨师证的颁发。

5、各省市人力资源和社会保障局：各省市的人力资源和社会保障局也负责本行政区域内的职业技能评价工作，包括厨师证的颁发。

哪个机构颁发的厨师证最有效呢？

从权威性来看，人力资源和社会保障部和中国烹饪协会颁发的厨师证最具权威性，这两个机构的厨师证是全国通用的，而且在全国范围内都有很高的认可度。

从专业性来看，中国烹饪协会颁发的厨师证更具专业性，因为中国烹饪协会是专门从事烹饪行业管理的行业协会，其颁发的厨师证更能反映烹饪行业的专业技能和知识。

从实用性来看，各省市人力资源和社会保障局颁发的厨师证更具实用性，因为各省市的人力资源和社会保障局更了解本地的就业市场和需求，其颁发的厨师证更能符合本地的就业需求。