营养学自学课程
课程目标：通过本课程的学习，学生将能够理解营养学的基本概念，掌握基本的营养知识，了解人体对各种营养素的需求，学会制定合理的饮食计划，提高自身的健康水平。
1、营养学基本概念：介绍营养学的定义、发展历程、研究方法等基本知识。
2、营养素的分类和功能：详细介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的分类、功能和来源。
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3、人体对营养素的需求：分析不同年龄、性别、生理状态的人群对营养素的需求量，以及营养素缺乏或过量对人体健康的影响。
4、饮食计划的制定：教授如何根据个人的身体状况、生活习惯和营养需求，制定合理的饮食计划。
5、营养疾病的认识：介绍常见的营养相关疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，以及预防和治疗这些疾病的方法。
教学方法：
1、视频讲解：通过观看专业的营养学视频，直观地了解营养学的基础知识和实践技巧。
2、阅读材料：提供相关的营养学专业书籍和文章，供学生深入理解和学习。
3、实践操作：设计一些营养学实践操作，如食品标签的阅读、食谱的制定等，提高学生的实践能力。
4、在线讨论：设立在线讨论区，鼓励学生分享学习心得，解答彼此的疑问。
评价方式：
1、平时成绩：包括观看视频、阅读材料、完成实践操作等，占总成绩的40%。
2、期中考试：测试学生对营养学基础知识的掌握程度，占总成绩的30%。
3、期末考试：测试学生对营养学知识的全面理解和应用能力，占总成绩的30%。
教学资源：
1、营养学专业书籍和文章。
2、营养学视频教程。
3、在线营养学课程。
4、营养学相关的科学研究报告。
课程时间：每周至少投入10小时的学习时间，为期10周。