《营养基础学》是一本关于营养学的电子书籍，它详细介绍了营养学的基本概念、原理和应用，这本书的目标是帮助读者理解食物如何影响我们的健康，以及如何通过合理的饮食来维持和提高我们的健康状况。
这本书从营养学的基本概念开始，解释了什么是营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的功能和作用，对维持人体正常生理功能至关重要。
书中详细介绍了营养素的来源和推荐摄入量，蛋白质主要来源于肉类、豆类和奶制品；脂肪主要来源于油脂和坚果；碳水化合物主要来源于谷物和蔬菜；维生素和矿物质则主要来源于各种水果和蔬菜，书中也提供了各种营养素的推荐摄入量，帮助读者了解每天需要摄入多少营养素。
书中还介绍了营养素的吸收、代谢和排泄过程，以及营养素在身体中的作用，蛋白质是身体的主要建筑材料，用于生长和修复组织；脂肪是能量的主要来源，也是细胞膜的重要组成部分；碳水化合物是身体的主要能量来源；维生素和矿物质则参与了许多生物化学反应，对身体的正常运作至关重要。
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在了解了营养学的基本知识后，书中还介绍了如何通过合理的饮食来满足身体的营养需求，这包括如何选择健康的食物，如何制作营养均衡的饮食，以及如何根据个人的健康状况和生活方式调整饮食。
《营养基础学》是一本非常实用的电子书，无论你是想提高自己的健康水平，还是想成为一名营养师，都可以从中获益，通过阅读这本书，你可以了解到营养学的基本知识，学会如何选择和制作健康的食物，以及如何通过饮食来改善和维护自己的健康状况。