营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的消化、吸收、代谢和利用，以及人体对营养素的需求、摄取、利用和排泄等过程，营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、食物组合等，以及营养素与疾病的关系、营养干预的方法等。

营养学的研究对象是食物和人体，营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究两大类，实验研究主要是在实验室中，通过人工控制食物的成分和摄入量，观察和测量营养素对人体的影响；流行病学研究主要是在人群中，通过观察和测量实际的食物摄入和健康状况，分析食物和健康状况之间的关系。

营养学的研究内容非常广泛，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、运动营养学、儿童营养学、老年营养学等多个分支，基础营养学主要研究营养素的分类、功能、需求量、食物来源、食物组合等基本问题；临床营养学主要研究营养与疾病的关系，以及营养干预的方法；公共营养学主要研究食物供应、饮食习惯、食品政策等问题；运动营养学主要研究运动与营养的关系，以及运动营养的需求和补充方法；儿童营养学和老年营养学主要研究儿童和老年人的营养需求和问题。

营养学的研究不仅对于提高人们的健康水平，预防和治疗疾病具有重要意义，而且对于推动食品工业的发展，提高食品的营养价值和安全性，也具有重要的指导作用，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学的研究将会得到更多的关注和支持，其研究成果也将更好地服务于人类的健康。