《医学营养学第十一版》是一本由美国著名营养学家和医学专家编写的权威教材，它全面、系统地介绍了营养学的基本原理、基本知识和基本技能，本书内容丰富，包括营养学的历史、营养需求、食物成分、膳食与健康、营养疾病的预防和治疗等多个方面。

本书详细介绍了营养学的历史和发展，从古代的营养观念，到现代的营养科学，作者以生动的语言和丰富的实例，让读者了解到营养学的发展过程和重要成就。

本书深入探讨了营养需求的问题，作者从人体的基本需求出发，详细解释了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的功能和需求量，以及如何通过饮食来满足这些需求。

本书详细介绍了食物成分，作者以大量的实验数据和研究成果，详细分析了各种食物的营养成分和功能，以及如何通过合理的搭配和烹饪方法，来提高食物的营养价值。

本书还深入探讨了膳食与健康的关系，作者从预防疾病、保持健康的角度，详细分析了膳食对身体健康的影响，以及如何通过合理的膳食来预防和治疗各种疾病。

本书还详细介绍了营养疾病的预防和治疗，作者从营养学的角度，详细解释了各种营养疾病的病因、症状和治疗方法，以及如何通过合理的膳食和生活方式，来预防和治疗这些疾病。

《医学营养学第十一版》是一本全面、系统的营养学教材，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都能从这本书中获得丰富的知识和深刻的启示。