厨师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的颁发主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管劳动就业、社会保障、职业培训等方面的职能部门，该部门负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作，包括厨师证的考试和颁发。

2、国家职业技能鉴定指导中心：国家职业技能鉴定指导中心是人力资源和社会保障部直属的事业单位，主要负责组织、实施全国范围内的职业技能鉴定工作，该中心会根据人力资源和社会保障部的要求，制定厨师证的考试大纲、试题和评分标准，并组织考试。

3、地方职业技能鉴定指导中心：各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障部门设有地方职业技能鉴定指导中心，主要负责组织实施本地区的职业技能鉴定工作，这些中心会根据国家职业技能鉴定指导中心的要求，组织本地区的厨师证考试。

4、职业技能培训机构：一些具备资质的职业技能培训机构，如职业技术学院、技工学校等，也可以组织厨师证的培训和考试，这些机构通常会与人力资源和社会保障部门、国家职业技能鉴定指导中心等部门密切合作，确保培训和考试的质量。

5、企业内部培训和考核：一些大型餐饮企业或酒店，为了提高员工的烹饪技能和服务水平，会自行组织厨师证的培训和考核，这些企业通常会邀请行业内的专家和教授进行授课，确保培训质量。

厨师证的颁发涉及多个部门和单位，包括人力资源和社会保障部门、国家职业技能鉴定指导中心、地方职业技能鉴定指导中心、职业技能培训机构以及企业内部培训和考核，这些部门和单位共同确保了厨师证的权威性和专业性，为社会培养了大量优秀的烹饪人才。