营养学食物功能是指食物对人体健康和生理功能的影响，食物是人体获取能量、维持生命活动的物质基础，不同食物中含有的营养成分和比例不同，因此对人体的健康和生理功能产生不同的影响，以下是营养学食物功能的主要内容：

1、提供能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体获取能量的主要来源，碳水化合物是人体最经济的能量来源，脂肪和蛋白质则是在碳水化合物不足时提供能量的主要来源。

2、维持生命活动：食物中的水分、矿物质和维生素等营养素对人体的生命活动具有重要作用，水分是人体细胞和组织的基本成分，矿物质和维生素则参与人体的各种生物化学反应，维持正常的生理功能。

3、促进生长发育：食物中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素对儿童和青少年的生长发育具有重要作用，蛋白质是生长发育的基本物质，脂肪和矿物质则是生长发育过程中必需的能量和物质来源，维生素则参与生长发育的各种生物化学反应。

4、保护免疫功能：食物中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素对维持人体免疫功能具有重要作用，蛋白质是免疫细胞和抗体的基本成分，脂肪和矿物质则是免疫细胞活动所需的能量和物质来源，维生素则参与免疫反应的各种生物化学反应。

5、预防疾病：食物中的抗氧化剂、膳食纤维、植物化学物质等营养素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，可以降低患病风险，抗氧化剂可以清除体内的自由基，防止氧化损伤，从而预防心血管疾病、癌症等慢性病；膳食纤维可以降低血脂、血糖，预防肥胖、糖尿病等疾病。

6、延缓衰老：食物中的抗氧化剂、维生素、矿物质等营养素具有抗氧化、抗衰老作用，可以延缓衰老过程，抗氧化剂可以清除体内的自由基，防止细胞老化，从而延缓衰老；维生素C、E等具有抗氧化作用，可以保护细胞膜，延缓衰老。

7、调节体重：食物中的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养素对调节体重具有重要作用，膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，从而控制热量摄入；蛋白质和矿物质则可以提高基础代谢率，增加热量消耗，有助于减肥。