食品营养学是研究食品中营养物质的组成、功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，它是营养学的一个重要的分支，也是生命科学的重要组成部分，大二的食品营养学课程，主要是对食品营养学的基础知识进行深入的学习和理解。

我们要学习食品中的营养素，食品中的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，我们需要了解每种营养素的功能、来源、需求量以及过量或缺乏对人体健康的影响。

我们要学习食品的营养价值评价，这包括食品的能量价值、蛋白质价值、脂肪价值、碳水化合物价值、维生素和矿物质价值等，通过营养价值评价，我们可以了解食品的营养成分是否均衡，是否符合人体的营养需求。

我们要学习食品的消化、吸收和代谢过程，食品中的营养素在进入人体后，需要经过消化、吸收和代谢等一系列过程，才能被人体利用，这个过程受到许多因素的影响，如食物的物理性质、化学性质、人体的生理状态等。

我们还要学习食品营养与疾病的关系，许多疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，都与饮食营养有关，通过合理的饮食，可以预防和治疗这些疾病。

食品营养学是一门实践性很强的学科，在学习理论知识的同时，我们还需要通过实验、实习等方式，了解食品的加工、贮藏、检测等过程，掌握食品营养分析的基本技能。

大二的食品营养学课程，旨在帮助我们深入理解食品营养学的基本原理，掌握食品营养分析的基本方法，培养我们的实践能力和创新能力，这对于我们今后从事食品科学研究、食品安全管理、公共卫生等工作，具有重要的指导意义。