食品与营养卫生学是研究食品中营养成分的科学，以及这些成分如何影响人体健康和疾病的预防，这个学科涵盖了食品的营养成分、食品加工、食品储存、食品消费习惯、食品安全和食品营养评估等多个方面。

食品的营养成分是食品与营养卫生学的基础，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些成分对人体的生长发育、生理功能和健康有着重要的影响，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，脂肪是人体的重要能量来源，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质对人体的生理功能有着重要的作用。

食品加工是食品与营养卫生学的重要内容，食品加工可以改变食品的营养成分，提高食品的口感和外观，延长食品的保质期，不当的食品加工可能会降低食品的营养价值，甚至产生有害物质，食品加工需要遵循科学的方法和标准，确保食品的安全性和营养价值。

食品储存也是食品与营养卫生学的重要内容，食品储存的条件和方法会影响食品的营养成分和安全性，高温和湿度会加速食品的腐败和营养成分的流失，不当的储存方法可能会导致食品受到污染，食品储存需要遵循科学的方法和标准，确保食品的安全性和营养价值。

食品消费习惯、食品安全和食品营养评估也是食品与营养卫生学的重要内容，食品消费习惯决定了人体对食品中营养成分的摄取量和摄取比例，从而影响人体的健康状况，食品安全是保障人体健康的基础，食品营养评估是科学选择和搭配食品的重要依据。

食品与营养卫生学是一门研究食品中营养成分的科学，它关注食品的营养成分、食品加工、食品储存、食品消费习惯、食品安全和食品营养评估等多个方面，旨在通过科学的方法和标准，保障食品的安全性和营养价值，促进人体的健康。