武桂新运动营养学是一种以运动生理学为基础，结合营养学原理，研究和指导运动员合理膳食和营养补充的科学，它主张通过科学的营养摄入，提高运动员的身体素质，增强运动能力，预防运动性疾病，促进运动后的恢复，以达到提高运动成绩的目的。

武桂新运动营养学的主要研究内容包括运动员的营养需求、营养摄入、营养评价和营养干预等，运动员的营养需求是指运动员在日常生活和训练中对各种营养素的需要量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，营养摄入是指运动员通过食物和饮料摄入营养素的过程，包括饮食结构和饮食习惯等，营养评价是指对运动员的营养状况进行科学评估，包括营养状况的测量和分析等，营养干预是指对运动员的营养状况进行科学的调整和改善，包括营养补充和营养教育等。

武桂新运动营养学的研究方法主要包括实验研究、观察研究和流行病学研究等，实验研究是通过实验室模拟运动员的训练和比赛，研究营养素对运动员身体机能的影响，观察研究是通过长期的跟踪观察，研究运动员的营养状况和运动成绩的关系，流行病学研究是通过大规模的调查研究，研究运动员的营养状况和运动疾病的发生关系。

武桂新运动营养学的应用主要体现在运动员的训练和比赛中，通过对运动员的营养需求的研究，可以为运动员制定合理的膳食计划，提供足够的营养素，保证运动员的身体机能，通过对运动员的营养摄入的研究，可以监控运动员的营养状况，及时发现和纠正营养不足或过剩的问题，通过对运动员的营养评价的研究，可以为运动员提供个性化的营养建议，提高运动员的运动表现，通过对运动员的营养干预的研究，可以预防和治疗运动性疾病，促进运动员的恢复和再训练。