微量元素是生物体生命活动必需但不能自身合成或合成量不足的物质，虽然在人体内的含量很少，但对人体的生命活动有着重要的影响，微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、锰、铬、钴等8种。
我们来看微量元素在人体中的作用，微量元素在人体内主要参与酶的活性中心组成，影响酶的活性，从而影响人体的新陈代谢和生理功能，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输；锌是多种酶的活性中心，参与蛋白质、核酸的合成；碘是甲状腺激素的重要组成部分，影响人体的生长发育和能量代谢。
微量元素的缺乏或过量都会对人体健康产生不良影响，微量元素缺乏会导致各种疾病，如缺铁性贫血、克山病、骨质疏松症等；而微量元素过量则会引起中毒，如铅中毒、镉中毒等。
我们来看如何通过饮食获取微量元素，富含微量元素的食物有很多，如瘦肉、鱼虾、蛋类、奶制品、豆类、全谷类、蔬菜、水果等，动物性食物中的微量元素吸收利用率较高，植物性食物中的微量元素吸收利用率较低，为了保证微量元素的摄入，我们应该做到饮食多样化，既要吃动物性食物，也要吃植物性食物。
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我们要提醒大家，虽然微量元素对人体健康非常重要，但并不是摄入越多越好，过量的微量元素会对人体健康产生不良影响，甚至引发中毒，我们在补充微量元素时，一定要根据自身的实际情况，适量补充。
微量元素对人体健康有着重要的影响，我们应该了解微量元素的作用，合理饮食，保证微量元素的适量摄入，以此来维护我们的健康。