公共营养师是一个专门从事公众健康和营养领域的职业，他们的工作主要是通过科学的方法来评估、计划和改善人们的饮食习惯，以预防和治疗各种与饮食有关的疾病，公共营养师学什么呢？

公共营养师需要学习基础医学知识，这包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学等，这些都是理解人体健康状况和疾病发生机制的基础，只有了解了人体的结构和功能，才能更好地理解营养在人体中的作用，以及不良饮食习惯可能对人体健康产生的影响。

公共营养师需要学习营养学知识，这包括营养素的分类、功能、食物来源、需求量等，以及营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，还需要学习各种疾病的营养治疗方法，如糖尿病、高血压、心脏病等的营养干预措施。

公共营养师需要学习公共卫生知识，这包括流行病学、卫生统计学、环境卫生学等，这些都是评估和改善公众健康的重要工具，通过这些知识，公共营养师可以了解疾病的流行规律，评估饮食因素对健康的影响，制定有效的营养干预策略。

公共营养师还需要学习一些实践技能，如食品烹饪、食谱编制、营养咨询等，这些技能可以帮助公共营养师更好地向公众传播营养知识，提供个性化的营养建议。

公共营养师还需要具备一定的沟通能力和人际交往能力，因为他们的工作涉及到与各种人群的交流，如病人、家属、医生、社区工作者等，只有良好的沟通能力，才能有效地传达营养信息，提高公众的健康素养。

公共营养师的学习内容涵盖了医学、营养学、公共卫生、实践技能等多个领域，这是一个既需要理论知识，又需要实践技能的专业。