厨师证考试是对于烹饪技能和理论知识的一种全面评估，主要包括食品卫生与安全、营养学、烹饪工艺、菜品制作等方面的知识，以下是一些建议的理论知识内容：

1、食品卫生与安全：这是厨师必须具备的基本知识，包括食品污染的来源、食品安全法规、食品储存和处理的基本原则等，了解这些知识有助于确保食品安全，预防食物中毒事件的发生。

2、营养学：厨师需要掌握基本的营养学知识，如营养素的分类、功能、食物来源等，还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、青少年、老年人、孕妇等特殊人群的饮食特点和需求，掌握这些知识有助于厨师为顾客提供健康、营养的美食。

3、烹饪工艺：烹饪工艺是指菜肴制作的方法和技巧，包括刀工、火候、烹调方法等，厨师需要熟练掌握各种烹饪工艺，以便根据食材的特点和顾客的需求制作出美味可口的菜肴。

4、菜品制作：厨师需要了解各种菜品的制作方法和步骤，包括选材、配料、烹制过程等，还需要掌握菜品的摆盘技巧，使菜肴更具吸引力。

5、食材知识：厨师需要熟悉各种食材的特点、口感、营养价值等，以便在制作菜肴时能够充分发挥食材的优势，提高菜品的品质。

6、调料知识：调料是烹饪中不可或缺的元素，厨师需要了解各种调料的性质、功能、搭配原则等，以便在烹饪过程中恰当地使用调料，提升菜肴的口感和风味。

7、餐饮管理：厨师除了具备烹饪技能外，还需要了解餐饮管理的基本原理和方法，如成本控制、库存管理、人员培训等，掌握这些知识有助于厨师在厨房中发挥更大的作用，提高餐厅的整体运营水平。

厨师证考试涉及的理论知识内容丰富多样，厨师需要全面掌握这些知识，才能在烹饪领域取得更高的成就，不断学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和理论知识，也是成为一名优秀厨师的关键。