营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何获取和利用食物中的营养成分的科学，在营养学的研究中，有一些基本的理论和定律，这些理论和定律为我们提供了关于如何维持健康的指导，以下是营养学三大定律：

1、营养平衡定律：这个定律是指在一个特定的时间内，人体需要摄入一定数量的各种营养素，以维持身体的正常生理功能，这包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，如果摄入的营养素不足或者过多，都可能导致健康问题，如果摄入的蛋白质不足，可能会导致肌肉减少；如果摄入的脂肪过多，可能会导致肥胖和心脏病。

2、营养吸收定律：这个定律是指人体对食物中营养素的吸收能力是有限的，不同的营养素，人体的吸收率也不同，人体对蛋白质的吸收率通常在90%以上，而对碳水化合物的吸收率则在85%左右，食物的烹饪方式、食物的新鲜度、个体的健康状况等因素也会影响营养素的吸收。

3、营养代谢定律：这个定律是指人体在消化、吸收和利用食物中的营养素的过程中，会消耗一定的能量，这个过程被称为营养代谢，消化蛋白质需要消耗大量的能量，蛋白质的热量效应通常比其他营养素高，营养素的代谢过程还会产生一些废物，如尿素、尿酸等，这些废物需要通过尿液、汗液等方式排出体外。

就是营养学的三大定律，理解这些定律，可以帮助我们更好地制定饮食计划，选择适合自己的食物，从而维持身体健康，这些定律也为营养学家提供了研究的方向，帮助他们更深入地了解人体的营养需求和营养状况，为公众提供科学的营养建议。