最高级的厨师证在中国被称为“特级厨师”职称，这个职称是对厨师技能和职业素质的最高认可，代表了厨师在烹饪领域的最高水平，获得特级厨师职称的厨师通常具备丰富的烹饪经验、精湛的技艺和创新能力，是餐饮行业的翘楚。

特级厨师职称的评定过程非常严格，需要经过多个环节的考核，申请者需要具备一定的工作经验，通常要求在餐饮行业从事烹饪工作满10年以上，申请者还需要具备一定的学历背景，一般要求具备大专及以上学历，在满足基本条件后，申请者需要参加由国家或省级职业技能鉴定机构组织的特级厨师职称考试。

特级厨师职称考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试申请者对烹饪理论知识的掌握程度，包括食材知识、烹饪工艺、营养搭配等方面，实际操作考试则主要测试申请者的实际烹饪技能，包括刀工、火候控制、菜品制作等方面，考试内容涵盖了中餐、西餐、面点等多个烹饪领域，要求申请者具备全面的烹饪技能。

通过特级厨师职称考试后，申请者还需要提交相关材料，如工作经历证明、学历证书等，由评审委员会进行综合评审，评审委员会会综合考虑申请者的工作经验、技能水平、创新成果等方面的表现，最终决定是否授予特级厨师职称。

获得特级厨师职称的厨师在职业生涯中享有较高的地位和待遇，他们通常在大型餐饮企业、星级酒店、高级餐厅等场所担任重要职务，如厨师长、行政总厨等，他们还可以通过培训、指导等方式，将自己的烹饪技能传授给更多的厨师，为提高整个行业的烹饪水平做出贡献。