在营养学领域，有很多优秀的书籍可以帮助我们更好地了解食物、营养和健康，以下是一些被认为讲得最好的营养学书籍排名(不分先后):

1、《中国居民膳食指南》(2016年版):这本书是中国营养学会根据国家卫生健康委员会的要求，结合国内外研究成果编写而成的，它为不同年龄、性别、职业的人群提供了科学的膳食指导，包括膳食结构、食物选择、烹饪方法等内容。

2、《膳食与营养》(第8版):这是一本经典的营养学教材，由美国哈佛大学公共卫生学院的专家撰写，全书详细介绍了人体所需的各种营养素、膳食结构、食物来源等知识，并提供了实用的饮食建议。

3、《营养与代谢病学》(第4版):这本书由美国加州大学旧金山分校的专家主编，内容涵盖了营养与代谢病学的基本原理、临床应用和研究进展等方面，它对于理解疾病与营养的关系以及如何通过调整饮食预防和治疗代谢性疾病具有重要意义。

4、《肥胖与代谢病》(第5版):这本书由美国糖尿病协会和美国心脏病学会共同编写，主要介绍了肥胖和与之相关的代谢性疾病(如糖尿病、高血压等)的病因、诊断、治疗和预防等方面的知识，书中还提供了针对不同人群的饮食建议和运动方案。

5、《乳品科学与乳制品加工》(第2版):这本书主要介绍了乳制品的生产、加工、质量控制等方面的知识，以及乳制品对人体健康的影响，它对于了解乳制品的营养价值和如何选择合适的乳制品具有参考价值。

6、《植物化学》(第2版):这是一本关于植物化学基础理论和应用的教材，内容包括植物色素、生物碱、多酚等化合物的结构、性质和功能，它有助于我们更好地理解植物性食物中的营养成分及其对健康的作用。

7、《食品微生物学》(第8版):这本书介绍了食品中微生物的种类、生长条件、作用机制等方面的知识，以及如何通过控制微生物的数量和种类来保证食品安全，对于从事食品生产和检验的人员来说，这是一本非常实用的参考书。