一、单项选择题（共20小题，每小题1.5分，共30分）1.A2.B3.A4.B5.B6.A7.B8.A9.C10.D11.A12.B13.C14.A15.D16.B17.A18.C19.B20.D二、填空题（共5小题，每小题2分，共10分）21.卡路里22.纤维23.碳水化合物24.维生素25.脂肪三、判断题（共5小题，每小题2分，共10分）26.√27.×28.√29.√30.×四、简答题（共5小题，每小题4分，共20分）31.膳食搭配是指通过合理地将食物组合在一起以满足人体营养需要的一种膳食规律。它旨在通过科学地搭配食物，来提高营养价值，以满足人体健康需要。32.碳水化合物是人体最重要的营养物质，是人体最主要的能量来源，占人体总能量的60%-70%，可以用来提供能量，促进蛋白质的合成，调节消化系统的功能，维持脂肪的代谢，以及支撑血液的正常流动。33.蛋白质是人体的构成物质，也是最重要的营养物质之一，占人体总能量的15%-20%，可以用来提供能量，支撑细胞的活动，形成骨骼，增强抵抗力和免疫系统，促进新陈代谢，调节消化系统的功能，以及维持肌肉的发育和活力。34.维生素是人体必需的有机化合物，可以用来支持和维持代谢，促进营养物质的吸收，维持身体健康和良好的免疫功能，以及保护细胞免受环境的损害。35.脂肪是人体的重要营养物质，占人体总能量的15%-20%，可以用来提供能量，维持脂肪的代谢和新陈代谢，保护内脏器官，维持身体温度，促进脂溶性维生素的吸收，以及支撑细胞的活动。