国家级厨师证等级分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级的划分是根据厨师的技能水平、工作经验和理论知识来评定的，以下是关于国家级厨师证等级的详细介绍：
1、初级厨师证：初级厨师证是厨师职业资格证书的最低等级，主要针对刚入行的厨师或者有一定基础但尚未达到中级水平的厨师，初级厨师需要掌握一定的烹饪基本技能，如刀工、火候、调料等，同时要具备一定的菜品制作能力，在考试过程中，初级厨师需要通过理论考试和实操考试两个环节，以检验其烹饪技能和知识水平。
2、中级厨师证：中级厨师证是厨师职业资格证书的中等水平，主要针对具有一定工作经验和技能的厨师，中级厨师需要具备较高的烹饪技能，能够独立完成各类菜品的制作，同时要具备一定的菜品创新能力，在考试过程中，中级厨师需要通过理论考试和实操考试两个环节，以检验其烹饪技能、知识和创新能力。
3、高级厨师证：高级厨师证是厨师职业资格证书的最高等级，主要针对具有丰富工作经验和高超技能的厨师，高级厨师需要具备全面的烹饪技能，能够独立完成各类复杂菜品的制作，同时要具备较强的菜品创新能力和团队管理能力，在考试过程中，高级厨师需要通过理论考试、实操考试和面试三个环节，以检验其烹饪技能、知识、创新能力和管理能力。
（图片来源网络，侵删）
国家级厨师证等级的划分是为了确保厨师具备相应的技能水平和职业素质，以满足不同层次餐饮业的需求，对于厨师来说，获得相应等级的厨师证不仅有助于提高自己的职业技能，还能为今后的职业发展奠定坚实的基础，对于餐饮业来说，拥有一定等级的厨师证也是选拔优秀厨师的重要依据，有助于提升整个行业的服务水平和竞争力。