长沙厨师证的办理部门是长沙市人力资源和社会保障局，以下是关于长沙厨师证办理的详细信息：
1、办理对象：在长沙市从事烹饪工作的厨师，包括酒店、餐厅、食堂等各类餐饮企业的厨师。
2、办理条件：申请办理长沙厨师证的人员需具备以下条件：
a) 年满18周岁，具有完全民事行为能力；
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b) 无犯罪记录；
c) 具备一定的烹饪技能和理论知识，通过相关考试。
3、办理材料：申请办理长沙厨师证的人员需提交以下材料：
a) 有效身份证明，如身份证、户口簿等；
b) 近期免冠彩色照片2张；
c) 学历证明，如高中、中专、大专、本科等；
d) 工作单位证明，如劳动合同、在职证明等；
e) 其他相关证明材料，如烹饪技能等级证书、职业资格证书等。
4、办理流程：
a) 申请人携带所需材料到长沙市人力资源和社会保障局进行咨询，了解办理流程和注意事项；
b) 申请人按照要求填写《长沙厨师证申请表》，并提交所需材料；
c) 长沙市人力资源和社会保障局对申请人的资格进行审核，符合条件的予以受理；
d) 申请人参加由长沙市人力资源和社会保障局组织的烹饪技能考试，考试合格后颁发长沙厨师证；
e) 申请人领取长沙厨师证，并妥善保管。
5、办理时间：长沙厨师证的办理时间一般为每年一次，具体时间以长沙市人力资源和社会保障局的通知为准。
6、办理费用：长沙厨师证的办理费用根据长沙市人力资源和社会保障局的相关规定收取，具体费用以实际通知为准。
7、有效期：长沙厨师证的有效期为5年，持证人需在有效期内进行复审，逾期未复审的，长沙厨师证自动失效。
长沙市人力资源和社会保障局是负责办理长沙厨师证的部门，申请人需按照规定提交相关材料，参加烹饪技能考试，考试合格后颁发长沙厨师证，希望以上信息对您有所帮助。