在美国，饮食方面最重要的变化之一，是餐馆提供的食物更注意其保健性。统计资料表明，美国人大约每两餐中就有一餐在外面吃。目前，美国的餐馆正努力提供低脂、低盐和低热量食物。无论在哪个餐馆，甚至在快餐馆里都可以吃到含新鲜水果和蔬菜的色拉条及炸土豆条。

美国的布鲁斯·詹纳博士认为，近年来各种各样的推荐食谱泛滥成灾，这类食谱有的十分正确，有的却荒谬可笑。针对这样情况，他提出，日常食谱若以下列十大食物为基础，那么，人们在保健强身方面将会有颇多受益。

（一）香蕉在供给低热量、低脂肪方面是一类对人异常有益的食物。香蕉含一定数量的矿物质，尤富含对人体非常重要的钾元素。要使每天摄入的钾满足人体的营养需要；最好的办法是每天吃一只香蕉。

（二）小麦的麸皮在人体保健方面具有很高的价值。每日膳食中有一定量的纤维素，可预防结肠癌和其他肠疾疾、血管病患者每天进食规定量的食量纤维，可使血清胆固醇数降低。

（三）维生素A对人的视力，对人骨骼和牙齿的发育及机体的免疫功能均有良好的作用。一碟花椰菜即可满足成年人维生素A的每日需要。

（四）鸡是最好的蛋白质来源之一。其所包含的蛋白质较等量的牛排为多，且无牛肉所含的脂肪，此外，鸡还能向人们提供一些硫磺、磷、铜。

（五）比目鱼含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的多不饱和脂肪。较之牛、羊肉和禽肉，它能在更大程度上中和脂肪以降低胆固酿。

（六）钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨赂保健方面的作用是非常重要的。而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。牛奶同时含有这两种人体必需同时又可互补的矿物质，故它对人体按比例地吸收和利用这两种元素是非常有利。

（七）蘑菇富含钾和磷，含有具强健功能的维生素B.

（八）柑桔是一年四年都有供应的营养价值颇高的水果。它富含维生素C,也含有大量的钙、磷及维生素A.鲜柑桔中的纤维素，可帮助人们最大限度地摄取柑桔中的营养。

（九）麦类干面食是一种极好的碳水化合物来源。它是从肌肉活动到消化吸收等等整个身体功能的动力的首要提供者。

（十）象干面食一样，马铃薯的营养价值也曾受到人们的误解。事实上，一个中等大小的马铃薯，向人们提供的热量仅有十卡，所以吃马铃薯可不必担心发胖。除碳水化合物外，马铃薯还含有镁、铁、磷和钾等。