1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论知识的掌握程度，包括食材的性质、烹饪工艺、食品安全知识、营养学知识等，考生需要了解各种食材的营养价值、烹饪方法对食材营养成分的影响，以及如何在烹饪过程中保证食品安全等。
2、技能操作：这部分主要测试考生的烹饪技能和操作能力，包括刀工、炒菜、烹煮、烘焙等基本烹饪技能，以及一些特色菜肴的制作方法，考生需要熟练掌握各种烹饪工具的使用方法，能够根据菜品的特点选择合适的烹饪方法，还需要注意烹饪过程中的时间控制和火候掌握。
3、菜品制作：这部分主要测试考生的菜品制作能力，包括菜品的设计、制作和摆盘，考生需要根据菜品的特点，选择合适的食材和烹饪方法，还需要注意菜品的色彩搭配和摆盘艺术，使菜品既美观又美味。
4、厨房管理：这部分主要测试考生的厨房管理能力，包括厨房的日常管理、卫生管理、食材管理等，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，能够有效地组织和协调厨房工作，保证厨房的正常运行。
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5、服务态度：这部分主要测试考生的服务态度和服务技巧，包括与顾客的沟通、菜品的介绍、处理顾客投诉等，考生需要具备良好的服务意识和服务技巧，能够提供优质的服务，赢得顾客的满意。
四级厨师证考核内容涵盖了烹饪的各个方面，旨在全面测试考生的烹饪技能和素质，考生在备考过程中，除了要熟练掌握烹饪技能，还需要了解和掌握相关的理论知识，提高自己的厨房管理能力和服务水平。