营养学课程设置原则是指导和规范营养学课程建设和发展的基本准则，是保证课程质量和效果的重要保障，以下是一些主要的营养学课程设置原则：

1、科学性原则：营养学课程的设置应以科学的营养学理论为基础，确保课程内容的科学性和准确性，课程内容应随着营养学研究的进展和社会需求的变化而不断更新和调整。

2、实践性原则：营养学是一门实践性很强的学科，课程设置应注重培养学生的实践能力，可以通过实验、实习、案例分析等方式，让学生在实践中学习和掌握营养学的知识和技能。

3、全面性原则：营养学课程的设置应全面覆盖营养学的各个领域，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学等，使学生能够全面了解和掌握营养学的知识体系。

4、灵活性原则：营养学课程的设置应根据学生的专业背景、学习兴趣和未来职业发展需要，提供一定的选修课程，使学生能够根据自己的需要进行个性化的学习。

5、前瞻性原则：营养学是一门不断发展的学科，课程设置应关注营养学的最新研究动态和发展趋势，为学生提供最新的营养学知识和信息。

6、互动性原则：营养学课程的设置应注重教师和学生的互动，鼓励学生积极参与课堂讨论和活动，提高学生的学习兴趣和积极性。

7、评价性原则：营养学课程的设置应建立有效的评价机制，对学生的学习过程和学习效果进行定期的评价和反馈，以便及时调整教学策略和方法，提高教学效果。

8、国际化原则：营养学是一门具有广泛国际影响力的学科，课程设置应注重引入和借鉴国际先进的教学理念和方法，培养学生的国际视野和跨文化交际能力。