运动营养学是研究人体在运动过程中对营养物质的需求、摄取、利用和排泄规律的科学，它是体育科学与生物科学相互渗透、交叉发展的产物，是运动生理学的分支学科之一，运动营养学的研究内容主要包括运动员的能量需求、营养素需求、饮食计划、营养补充剂的使用等。

运动员的能量需求是运动营养学的重要研究内容，运动员在训练和比赛过程中，能量消耗明显增加，因此需要摄入更多的能量来满足身体的需求，运动员的能量需求可以通过基础代谢率（BMR）和运动代谢率（TDEE）来计算，基础代谢率是指人体在静息状态下维持生命活动所需的能量，而运动代谢率是指人体在进行一定强度的运动时所需的能量。

运动员的营养素需求也是运动营养学的研究重点，营养素主要包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及维生素和矿物质等，运动员的营养素需求受到多种因素的影响，如运动强度、运动时间、运动员的年龄、性别、体重、体脂百分比等。

运动营养学还研究运动员的饮食计划，合理的饮食计划可以帮助运动员更好地恢复体能，提高运动表现，预防运动相关的疾病，运动员的饮食计划应该根据其能量需求和营养素需求来制定，同时还要考虑到运动员的个人口味、食物过敏情况、宗教信仰等因素。

运动营养学还涉及到营养补充剂的使用，营养补充剂可以提供运动员无法通过饮食获取的营养素，或者帮助运动员更快地恢复体能，营养补充剂的使用必须谨慎，因为过量或者不适当的使用可能会导致一些健康问题。

运动营养学是一门非常重要的学科，它对于提高运动员的运动表现，预防运动相关的疾病，提高运动员的生活质量都有着重要的作用。